Elle est de saison, modeste, élégante, fraîche, délicieuse et très simple à préparer. La sardine grillée est, toute proportion gardée, et avec le sens de l'exagération que nous empruntons pour l’occasion aux méridionaux, ... la Flammekueche de Marseille. La sardine va nous donner l'occasion, l'espace d'un feu de bois, de renouer avec le pêcheur qui sommeille en chaque homme, derrière le chasseur, à proximité du cueilleur. Partons à la découverte de la Princesse des Mers !